Vegan Tortilla Wraps με σαλάτα Quacamole / Quinoa γεμάτη πρωτεΐνες!

"ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΗΛΙΚΑ ΚΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΜΕ ΜΕΞΙΚΟ ΤΥΠΟΥ"

Σας αρέσει ένα υπέροχα αναζωογονητικό vegan γεύμα; Ή ένα ωραίο ελαφρύ vegan μεσημεριανό; Τότε οι παρακάτω συνταγές είναι σίγουρα για εσάς. Υπάρχει, ωστόσο, μια Petit Μεξικάνικη συστροφή στις συνταγές. Αν σας αρέσουν τα αβοκάντο και τα φασόλια, θα γλείψετε τα δάχτυλά σας! 

Το Tortilla τυλίγει με μια μεξικάνικη στροφή

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι
  • κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο
  • Σπρέι ελαιολάδου / pam
  • 1 φρέσκο ​​πράσο
  • 1 βάζο ντομάτας
  • κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • Μισό απόθεμα λαχανικών
  • 80 γρ Πράσινες φακές
  • 80 γρ. Μαύρα φασόλια
  • 80 γρ. Καλαμπόκι
  • Ψωμιά

Guacamole

  • 2 ώριμα αβοκάντο
  • μισό λεμόνι
  • Μισό κρεμμύδι
  • Μισή ντομάτα
  • Τσίμπημα αλάτι και πιπέρι 

Μέθοδος προετοιμασίας

Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Πλύνετε το πράσο και κόψτε σε δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε καλά τους δακτυλίους κάτω από μια βρύση, για παράδειγμα χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ή σπρέι pam σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Ξεπλύνετε τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι και τις πράσινες φακές σε ένα σουρωτήρι κάτω από τη βρύση. Προσθέστε τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τις πράσινες φακές και τον πουρέ ντομάτας στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε μια σταγόνα νερό και σεζόν με έναν κύβο λαχανικών. Προσθέστε το σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, κουρκούμη και πάπρικα. Απλώς ανακατέψτε και αφήστε το να μουλιάσει.

Κόψτε 2 αβοκάντο στο μισό, αφαιρέστε την πέτρα και κουτάλι το εσωτερικό των αβοκάντο σε ένα μπολ με ένα κουτάλι. Πουρέ τα αβοκάντο με ένα πιρούνι. Προσθέστε χυμό λεμονιού από μισό λεμόνι για να το κάνετε ωραίο και κρεμώδες. Κόψτε μισό κρεμμύδι πολύ λεπτό, επίσης με μισή ντομάτα και προσθέστε στο μείγμα αβοκάντο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Προαιρετικά, μισό πιπέρι ψιλοκομμένο για επιπλέον μπαχαρικό!

Ζεσταίνουμε τα περιτυλίγματα τορτίγια σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνουν ανοιχτό καφέ.

Κουτάλι το γέμισμα στα περιτυλίγματα, προσθέστε το guacamole και διπλώστε τα περιτυλίγματα κλειστά.

"Yummmmmm Yummmm Yummmmm"

 

Φρέσκια σαλάτα με κινόα

Αυτή η σαλάτα είναι ωραία και φρέσκια, ευάερη και γεμάτη πρωτεΐνες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε Superfoods, κάνοντάς το μια σαλάτα με την οποία μεταχειρίζεστε το σώμα σας σε όλα τα είδη υγιεινών θρεπτικών συστατικών!

Το Quinoa είναι μια από τις πιο πλούσιες σε πρωτεΐνες τροφές που μπορείτε να φάτε και είναι μια πλήρης πρωτεΐνη - που σημαίνει ότι περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Το Quinoa είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστεί και νόστιμο ως σαλάτα. Φυσικά μπορείτε να συνδυάσετε οτιδήποτε με αυτό, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το δίνουμε μια μεξικάνικη συστροφή!

Συστατικά για μία σαλάτα

  • 150g μισούσαν το μαρούλι romaine
  • 100 γρ μαγειρεμένο κινόα
  • 25 g μαύρα φασόλια
  • 25 g καλαμποκιού
  • 1 φέτες ντομάτας
  • 1/2 ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι 
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Προαιρετικά: Σπόροι κολοκύθας, κουκουνάρι, σπόροι κάνναβης, σπόροι chia, φέτες αβοκάντο

Για το ντύσιμο:

  • Στραγγίστηκαν 70 g tofu
  • 25 γρ κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 1/2 κουταλάκι ξύδι μηλίτη
  • Τσίμπημα αλάτι και πιπέρι

Προετοιμάστε:

Βάλτε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα συστατικά για τον επίδεσμο σε ένα μπλέντερ, αφήστε το μπλέντερ να αναμιχθεί για τουλάχιστον ένα λεπτό. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και μπορείτε να απολαύσετε μια πολύ φρέσκια και γρήγορα παρασκευασμένη σαλάτα γεμάτη πρωτεΐνες και superfoods!

Απολαύστε το!

Δημοσίευση σχολίου

Όλα τα σχόλια ελέγχονται πριν από τη δημοσίευσή τους